| 售卖方式：散装 | 清真食品：否 | 是否进口：否 |
| 原产地：河北 | 生产许可证编号：SC11213012700054 | 品牌：天烨 |
| 净重：25kg/袋 | 品种：薯类 | 原料与配料：魔芋 |
| 保质期：730天 | 生产日期：2018-7-5 | 生产厂家：河北天烨食品科技有限公司 |
| 储藏方法：通风阴凉干燥 | 等级：优等品 | 产品标准号：NY/T494-2010 |
| 特产：否 | 货号：无 | 包装规格：1*25kg/袋 |
TMR-1813D魔芋粉（熟肉重组魔芋粉）
本品为熟肉重组专用结构原料，用于酱卤肉等熟肉的塑形重组。
本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的熟肉碎肉重组功能，并具有优良的抗冻特性。
使用本品制作的重组肉，结构更加紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产重组卤肉片（卷、砖），重组牛肉干，羊肉干，重组肉脯，压缩牛肉粒（砖、片）等产品。
使用方法:
碎肉卤制，按实际需求把预制好的胶浆15-30%（按原料肉计）加入到卤制好的碎肉中，搅拌均匀，然后压模或打卷（挤压、真空、振动消除空气），然后放入蒸箱或蒸煮炉，先用50度恒温蒸煮1小时，然后升温至85-95度蒸煮1小时，冷却脱模，切块、切条、切丁、切片，作为下一步加工工序备用。
胶浆制备：
魔芋粉：水=1:5~7
